Archivo mensual: enero 2011

Un paseo por Fixin (I)

Publicado el 30/01/2011 por borgovinsl

Si abandonamos Marsannay y bajamos un poco hacia el sur por la Côte de Nuits encontraremos Couchey y Fixey, no siendo AOC en sí mismas, y si bajamos un poquito más aparecemos en la siguiente AOC de esta zona de … Seguir leyendo →

Publicado en Pueblos & Cultura | 2 comentarios

Les Climats du Coeur

Publicado el 23/01/2011 por borgovinsl

Me llega por diferentes vías la noticia acerca de la creación de una organización con fines caritativos en Borgoña con el nombre de «Les Climats du Coeur» (www.climats-du-coeur.com). Parece ser que es una idea de Aubert de Villaine (Domaine de la Romanée … Seguir leyendo →

Publicado en Pueblos & Cultura | 3 comentarios

Caracoles a la Bourguignonne

Publicado el 14/01/2011 por borgovinsl

Como no solamente de vino nos alimentamos, qué mejor que ir descubriendo algunos platos que forman parte de la excelente gastronomía de Borgoña. Aquí les detallo cómo hacer, o cómo me enseñaron que se hacían, unos caracoles para unas 4 … Seguir leyendo →

Publicado en Gastronomía | 3 comentarios

Un paseo por Marsannay-la-Côte (II)

Publicado el 07/01/2011 por borgovinsl

Tras el periplo Fiestero seguimos instalados en Marsannay y ahora en sus viñedos orientados principalmente al este y al sur. No esperen aquí encontrarse grandes pendientes ni alturas desproporcionadas en cuanto a la localización de la viña (creo recordar que … Seguir leyendo →

Publicado en Pueblos & Cultura | Deja un comentario

Pistas borgoñonas IV

Publicado el 01/01/2011 por borgovinsl

En el mes que indica final de año los tintos borgoñones han sido los principales descorches que hemos realizado en esta zona. Han existido inmensas alegrías a niveles bastante asequibles como un delicioso Joseph Roty Marsannay «En Ouzeloy» 2005 que … Seguir leyendo →

Publicado en Vinos | Deja un comentario