Escapando hacia Chablis: Patrick Piuze: buenos 2011 y terroríficos 2012

piuzeCuando uno sube hacia Chablis pensando en ver a Mr. Piuze sabe a qué hora va a llegar pero no sabe a qué hora va a salir de allí. La última vez entrábamos a las cuatro y media de la tarde y salimos a las dos de la madrugada tras una intensa cena después de patear viña y probar vinos.

Esta vez, Patrick nos citó a las dos del mediodía. Le dijimos que no podíamos cenar y salimos a las siete de la tarde a base de probar y probar.

Cada vez veo sus vinos más definidos y más apasionantes desde el punto de vista de la elaboración tradicional en Chablis. No busquen opulencia, ni hiper concentración…vayan más a la elegancia, definbición, mineralidad, limpidez, claridad.

Recientemente ha ampliado la bodega y ha conseguido que un lugar histórico en Chablis (la bodega donde se tomaron las decisiones importantes sobre la creación de la AOC) sea la prolongación de sus instalaciones. Sin duda, este canadiense afincado en Chablis y seguidor del buen fútbol y del buen vino va progresando con éxito en su andadura en solitario. Desde el principio le hemos apoyado y seguiremos haciéndolo.

No voy a ir vino por vino porque la lista es bastante larga e intensa pero sí me gustaría decir que para Patrick la añada 2012 es la que mejor definición, concentración y equilibrio tiene desde sus inicios en 2008. A día de hoy lo probado es bastante joven como para sacar opiniones por mi parte más allá de la excelente potencia que tienen sus vinos. La 2011, en cambio, me parece un paso adelante frente a las anteriores en cuanto a definición parcelaria y características de los vinos.

La añada 2011 probada comprendió los siguientes vinos:

Petit Chablis

Chablis Terroir de Chichée

Chablis Terroir de Courgis

Chablis Terroir de Chablis

Chablis Terroir de Decoveré (nueva elaboración)

Chablis Terroir de Fyé

Chablis 1erCru Fourchaume

Chablis 1erCru Vaillons-Minots

Chablis 1erCru Fôrets

Chablis 1erCru Butteaux

Chablis 1erCru Montée de Tonnerre

Chablis Grand Cru Blanchots

Chablis Grand Cru Bougros

Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouqueyreaux

Chablis Grand Cru Valmur

Chablis Grand Cru Les Clos

Chablis Grand Cru Preuses

Luego pasamos a algunos bebecitos del 2012:

Chablis 1erCru Vaulorent

Chablis 1erCru Montée de Tonnerre

Chablis Grand Cru Cru Blanchots

Chablis Grand Cru Les Clos (lo voto como nuevo misil nuclear)

Petit Chablis

Chablis Terroir de Fyé

Y terminamos con un tremendo Montée de Tonnerre 1erCru 2008 cortesía de Patrick.

Como ven, un despliegue monumental, apasionante y diverso. No da lugar al aburrimiento. Patrick es pura dinamita, como sus vinos. Directos, francos, afilados, irónicos, poderosos…

Al día siguiente nos esperaba Vosne-Romanée y las hermanas Mugneret-Gibourg…Se lo contaremos en breve.

 

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5 respuestas a Escapando hacia Chablis: Patrick Piuze: buenos 2011 y terroríficos 2012

  1. Alvaro dijo:

    Vaya… menuda ciclogénesis chablisiense..habrá que probar algunos… o más.

    Saludos

  2. elbaranda dijo:

    No los podría haber definido ud. mejor: “Directos, francos, afilados, irónicos, poderosos…” 😉

  3. anhell dijo:

    Tengo en casa Petit Chablis de varios pagos y acabo de adquirir Chablis Terroir de Fye para comparar, aurrera athletic

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