Nos vamos a la Côte de Beaune blanca: Domaine Paul Pernot

Cuando les hablé del primer Domaine con el que colaboramos me referí a Patrick Piuze y sus vinos blancos en Chablis. Ahora bajamos totalmente y nos acercamos a la Côte de Beaune y a sus vinos blancos. Es aquí donde se concentran los grandes terroirs que más fama han dado a la uva Chardonnay de forma mundial. En esta zona se encuentran tres comunas o pueblos francamente interesantes por su producción sobre todo  de vino blanco (aunque hay más Village que producen Chardonnay y que los iremos viendo poco a poco cuando acabemos de presentar a los Domaines). De norte a sur son Meursault, Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet.

Dentro de Puligny-Montrachet es un honor presentarles en la pestañita vecina a Paul Pernot et Ses Fils, un clásico y antiguo Domaine con muy buenos viñedos en esta zona.

Un saludo

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4 respuestas a Nos vamos a la Côte de Beaune blanca: Domaine Paul Pernot

  1. Jose dijo:

    ¿Fermage? 😕 creo que me he saltado algún día de clase… 😕

    Saludos,

    Jose

  2. borgovinsl dijo:

    Bueno, quizá debería haberlo explicado anteriormente. Es un tipo, dentro de los variados que hay, de arrendamiento rústico de viñedos por medio del cual el propietario recibe una renta del arrendatario por cultivar las viñas (en otros, se le paga con parte de la producción, pareciendo más un cultivo compartido o métayage)

    Un saludo

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