Pistas borgoñonas XXIX

Comienzan estas Pistas con uno de los mejores productores de Chablis para mi gusto y su rico  Dauvissat 1erCru Forets 2008. Un vino que aúna concentración, electricidad, profundidad y que se muestra en un buen estado para beber. Sí es cierto que la botella tenía un leve puntito de más madurez de la esperada pero eso no ensombreció su disfrute.

Mucho más vibrante se mostró el Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1erCru  Chaumées-Clos de la Truffiére 2007 compartido con unos amigos en una noche memorable. Potencia contenida, voltios a tope, suelo, largo. Para seguir soñando…

Hay una cosa que siempre admiro en un productor de vinos y es que tenga un estilo propio bien definido. Uno de ellos es Coche-Dury y su Bourgogne Chardonnay 2007 y su Meursault 2006 así lo demuestran. Son vinos que llevan unas cuantas revoluciones más frente a otros productores en Meursault. Su electricidad y vibración hacen que se te pongan los pelos de punta. Enormes y deliciosos.

Muy rico el F. et A. Jobard Meursault 1er CRU Blagny 2002 y me gusta el envejecimiento que ha tenido el Bouchard Pere et Fils Meursault 1989. Aromas trufados, amielados suaves, boca contenida pero con esqueleto acídico presente. Un clásico Borgoña blanco bien envejecido.

Creo que hay que exigirle un poco más al Roulot Meursault 1er CRU Charmes 2007 siendo de este excelente productor y en una añada que me seduce. El vino está bien pero no me enamora demasiado. Lo veo algo agotado y posiblemente la botella no está en su mejor estado. Dudas…

No suelo hablar de vinos que me han decepcionado pero hoy haré una excepción porque creo que hay que avisar a navegantes. ¿Cómo cargarse un vino de un viñedo majestuoso? La respuesta la tiene el Jacques Prieur Meursault 1erCru Perrières 2009. Un amasijo de roble que sólo da opción al olvido.

Con Mugneret-Gibourg probamos la serie de 2010: Bourgogne, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges 1erCru Chaignots, Chambolle-Musigny 1erCru Feusselottes, Gevrey-Chambertin 1erCru, Echézeaux Grand Cru, Ruchottes-Chambertin Grand Cru y Clos Vougeot. Viendo la cara de felicidad de algunos amantes de Borgoña que estaban presentes poco más puedo añadir.

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Estaremos pendientes de Mayo…

Un saludo

Un inciso rápido

Una vez que he acabado de contar mis impresiones acerca de las últimas añadas de los Domaines con los que trabajamos y antes de seguir con el recorrido sobre bodegas de Morey-Saint-Denis quee staba haciendo (la próxima parada será acerca del Domaine des Lambrays) creo que hay que hacer un inciso breve que lo uno a mi última publicación en mi otro blog de Baba O´Wines.

Como saben, Luis Gutiérrez ha sido designado para catar para Parker los vinos de España, Argentina y Chile y esto ha provocado la salida de Neil Martin de las “cataduras” de vinos españoles.

Dirán…¿Y qué tiene que ver esto con Borgoña? Pues es fácil. Este reajuste ha llevado a Martin a encargarse de catar, entre otras cosas, los vinos de la Côte D´Or y Mâcon (Chablis lo hará David Schildknecht) así que supongo que también la Borgoña más fina será beneficiada frente a engendros varios.

Hecho este apunte (no me importaría tener el trabajo de Martin en la Côte D´Or) volveremos en breve con las Pistas del mes y con el fantástico Domaine des Lambrays.

Un saludo

 

Pistas borgoñonas XXVIII

Las Pistas borgoñonas de este mes pasado nos llevan a un delicioso Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1erCru “Les Vergers” 07 que se mantiene todavía en buena forma primaria y juvenil. No va a desarmar ninguna boca porque va domándose con calma pero aún le queda un buen recorrido.

Muy pétreo, directo y afilado el Patrick Piuze Petit Chablis 2012. Como se enteren los coreanos igual deciden modificar su armamento…

Me encanta el Les Héritiers du Comtes-Lafon Mâcon-Bussière “Monsard” 2007 con ese carácter cítrico que aún conserva y no carente de volumen en boca, longitud y cierta untuosidad.

Ghislaine Barthod Bourgogne 2007: bebible, bebible y más bebible esta Pinot Noir. Con lo cual me apetece más, más y más. Esta botella estaba en un momento delicioso de consumo. Juntándose esas violetas con las especias y matices terrosos el asunto da un vino magnífico. ¡Beban!

Me encanta ese estilo tan austero del Henri Gouges Nuits-Saint-Georges 2006. Creo que, por lo comentado en bodega no hace muchos años, están intentando dotar a los vinos más básicos de un perfil algo más accesible y la verdad es que este Village del 2006 se bebe francamente bien a pesar de ser todavía ciertamente algo joven.

A mi Simon Bize es un Domaine que me ha dado más placer en vinos tintos que en blancos y este Bourgogne Blanc 2007 me vuelve a ocasionar la misma opinión. El vino está bien pero creo que se le podría pedir un poquito más en esta excelente añada blanca. Demasiado hecho, plano y correcto.

Por ahora no les cuento más. A ver en Mayo qué aparece debajo del corcho borgoñón.

Un saludo

 

Última parada: Domaine Camus-Bruchon en Savigny-les-Beaune

Nuestra última visita en este apasionante viaje nos llevaba a visitar a la bodega que importamos en Savigny-les-Beaune. Allí nos esperaba Lucien y su hijo Guillaume, propietarios del Domaine Camus-Bruchon.

Ya he hablado largo y tendido de este maravilloso Domaine pero tras la visita realizada creo que ni ellos mismos son conscientes del tremendo nivel de vinos que están haciendo actualmente. 2010 ha sido su primera añada en donde se empieza a trabajar algo con raspón y la primera copa lo atestigua: Savigny-les-Beaune 2010. Un maravilloso Village en esta añada clásica de Savigny que muestra un buen equilibrio, con nariz ampliamente perfumada y una buena longitud con apabullante estructura. Delicioso.

El Savigny-les-Beaune Pimentiers 2010 muestra una nariz más cerrada y sus catorce meses de barrica están aún presentes en un punto alto. La boca es enorme, aún potente, tánica pero con gran profundidad. Muy bueno.

Más duro aún se encuentra el Savigny-les-Beaune Grand Liards 2010 pero muestra un perfil más enfocado hacia la parte de fruta negra que las flores y fruta roja que tenía Pimentiers. En la boca es potente, largo, pero aún un poco crudo en este mes de Noviembre (que es cuando se probó)

El Savigny-les-Beaune 1erCru Laviéres 2010 muestra una aromática de ciruelas, toques cárnicos, especiados y tostados leves. En boca el vino es tremendamente elegante, sedoso y fácilmente bebible y accesible. Muy rico.

El Savigny-les-Beaune 1erCru Narbantons 2010 es más fino en nariz, más floral, y quizá para mi más terroso y profundo en sus sensaciones. La boca tiene gran materia, es largo, potente, con maravilloso equilibrio y creo que es un vino que puede dar un placer infinito en unos años.

Lástima la sensación olfativa del Beaune 1erCru Clos du Roi 2010…¡esa especie de caldo de pollo no se iba ni queriendo! La boca fina y elegante…habrá que probarlo de nuevo.

El Savigny-les-Beaune 1erCru Gravains 2010 muestra el perfil más pétreo de los Premier Cru de Savigny probados. Una roca en potencia que debe pulirse en la botella pero que muestra grandes sensaciones.

El Pommard 1erCru Arvelets 2010 está pasado de revoluciones en la barrica y el mismo Guillaume nos lo dio a entender. Pero disfrutamos de lo lindo con un Savigny-les-Beaune Pimentiers 1985 y un Savigny-les-Beaune Grand Liards 1985. Sin duda, Savigny en esta casa envejece bien.

¡Fin del viaje! (salvo alguna cosa más que nos guardamos en el recuerdo)

En Vosne-Romanée con el Domaine Dr. Georges Mugneret-Gibourg y sus vinos del 2011

Llegábamos a primera hora de la mañana a este Domaine que tanto fascina a muchos enamorados de Borgoña (entre los que me encuentro) para encontrarnos de nuevo con esas dos personas tan encantadoras, amables y elaborados de grandes vinos como son las hermanas Mugneret-Gibourg.

Tras una previa hablando de múltiples cosas bajamos a la cava para empezar con un mastodóntico Bourgogne 2011. Digo lo de mastodóntico porque el vino me pareció algo desequilibrado, tánico en exceso y con una madera demasiado presente. Probado de barrica quizá haya sido uno de los Bourgogne Rouge de esta casa que menos me ha gustado en sus últimas añadas en estas primeras fases evolutivas.

Tras el desastre que tuvieron en las Navidades del 2010 en algunas parcelas de donde procede su Vosne-Romanée Village era realmente interesante ver cómo habían recuperado el rumbo probando su Vosne-Romanée 2011 en barrica. Realmente apasionante este vino. Tiene todo lo que me gusta de esta Comuna, con sus notas florales, especiadas, terrosas, un vino largo con la madera bien puesta sin molestar aún y que puede dar un gran placer en el futuro.

El Nuits-Saint-Georges 1erCru “Chaignots” 2011 muestra una nariz tremendamente cerrada que no me permite ir más allá de cuatro percepciones que no desagradan pero no puedo situarles un contexto más amplio. En boca es bastante sedoso, amable, con esa carnecita de Nuits pero del lado más Vosniano que lo hace perfectamente penetrable. Cuando se abra en nariz, sacaremos mejores conclusiones.

El Chambolle-Musigny 1erCru “Feusselottes” sigue pareciéndome de las mejores interpretaciones que uno puede encontrar en esta parcela. Un vino poderoso, profundo, más potente en esta añada que en la 2010, menos abierto, más contundente en sus matices de fruta, menos floral y sutil, más armado pero delicioso.

Fantástica evolución de la parte de viña más joven de Ruchottes-Chambertin que sigue saliendo etiquetada como Gevrey-Chambertin 1erCru (me huele que, dado el nivel del vino, pronto todo será Ruchottés-Chambertin). Un vino que año tras año aumenta en placer, complejidad, profundidad. Aquí se le ve poco dominado por la madera y sí con gran nariz de fruta negra y matices cárnicos y especiados. En boca es vibrante, con una gran entrada que recuerda a algo eléctrico…no apto para paladares dormidos.

La mezcla de viñedos (tienen en dos zonas) para hacer un único embotellado de su Echézeaux Grand Cru creo que aporta una interesante complejidad a este vino. Una zona más potente, más rústica, más de fruta negra y concentración especiada sirve de base para mezclarla con uvas de otra zona más floral, más etérea, sutil…¿el resultado final?: Un vinazo.

El Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2011 recuerda al Gevrey-Chambertin 1erCru que les hablaba pero con más de todo. Siempre es uno de los vinos que más me gusta en esta casa y volvió a enamorarme. Si es que soy fácil…

El Clos Vougeot Grand Cru 2011 era un magnífico cerrojo desde mi punto de vista. No porque estuviera cerrado el vino, si no porque te atrapa y no deja escaparte. Las sensaciones vividas en el grupo ante este vino y esta visita quedarán en el recuerdo. A veces es difícil expresar emociones…

Una vez más, salimos gozando de la amabilidad y de los vinos de este excelente Domaine con el que nos sentimos muy orgullosos de poder colaborar.

Un saludo

Pistas borgoñonas XXVII

No voy a darles muchas Pistas borgoñonas porque no ha sido este mes muy agraciado en cuanto a botellas bebidas. En algunos casos el exceso del tratamiento con la barrica ha escondido la identidad del vino y eso ha hecho que algunas botellas descorchadas no hayan sido muy disfrutables. Pero algunos de mis productores favoritos sí han ofrecido botellas memorables.

Especialmente intenso ha sido lo anterior en vinos tintos de la comuna de Vosne-Romanée. Productores como Meo Camuzet, Rouget, Liger Belair, etc. creo que deberían bajar un poco el pistón en el tema maderístico…

Empezamos con un Jacques Carillon Puligny-Montrachet 2010 soberbio. Apretado, rocoso, mineral. Parece que la escisión que se ha producido en el Domaine no ha afectado mucho a la alta calidad que siempre tienen estos vinos. Muy rico.

¡Qué decir del Henri Gouges Nuits-Saint-Georges 1erCru “Clos de Porrets St-Georges” 2002! Un bebé muy austero, potente y con raza. Me encanta Gouges, su estilo, su profundidad vínica, su evolución. Muy bueno.

Muy rústico aunque también con cierta golosidad estaba el Joseph Roty Bourgogne Rouge 2009. Un vino disfrutable pero que no muestra la raza de su hermano del 2008.

No iba a poner el Louis Latour Vosne-Romanée 1erCru “Petit Monts” 2006 pero lo haré aunque me hierva la sangre. Tengo aprecio a vinos de este buen viñedo de Vosne (especialmente al que hace Veronique Drouhin) y entonces, habiendo probado este de Latour, me pregunto ¿cómo se puede hacer algo tan nefasto? Lo pongo como ejemplo de lo que no es una buena Pinot de la zona. Colorazo, tanino intenso, nariz llena de vainilla, amargoso en el postgusto…en fin, lo opuesto.

Un saludo

 

 

 

 

Escapando hacia Chablis: Patrick Piuze: buenos 2011 y terroríficos 2012

Cuando uno sube hacia Chablis pensando en ver a Mr. Piuze sabe a qué hora va a llegar pero no sabe a qué hora va a salir de allí. La última vez entrábamos a las cuatro y media de la tarde y salimos a las dos de la madrugada tras una intensa cena después de patear viña y probar vinos.

Esta vez, Patrick nos citó a las dos del mediodía. Le dijimos que no podíamos cenar y salimos a las siete de la tarde a base de probar y probar.

Cada vez veo sus vinos más definidos y más apasionantes desde el punto de vista de la elaboración tradicional en Chablis. No busquen opulencia, ni hiper concentración…vayan más a la elegancia, definbición, mineralidad, limpidez, claridad.

Recientemente ha ampliado la bodega y ha conseguido que un lugar histórico en Chablis (la bodega donde se tomaron las decisiones importantes sobre la creación de la AOC) sea la prolongación de sus instalaciones. Sin duda, este canadiense afincado en Chablis y seguidor del buen fútbol y del buen vino va progresando con éxito en su andadura en solitario. Desde el principio le hemos apoyado y seguiremos haciéndolo.

No voy a ir vino por vino porque la lista es bastante larga e intensa pero sí me gustaría decir que para Patrick la añada 2012 es la que mejor definición, concentración y equilibrio tiene desde sus inicios en 2008. A día de hoy lo probado es bastante joven como para sacar opiniones por mi parte más allá de la excelente potencia que tienen sus vinos. La 2011, en cambio, me parece un paso adelante frente a las anteriores en cuanto a definición parcelaria y características de los vinos.

La añada 2011 probada comprendió los siguientes vinos:

Petit Chablis

Chablis Terroir de Chichée

Chablis Terroir de Courgis

Chablis Terroir de Chablis

Chablis Terroir de Decoveré (nueva elaboración)

Chablis Terroir de Fyé

Chablis 1erCru Fourchaume

Chablis 1erCru Vaillons-Minots

Chablis 1erCru Fôrets

Chablis 1erCru Butteaux

Chablis 1erCru Montée de Tonnerre

Chablis Grand Cru Blanchots

Chablis Grand Cru Bougros

Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouqueyreaux

Chablis Grand Cru Valmur

Chablis Grand Cru Les Clos

Chablis Grand Cru Preuses

Luego pasamos a algunos bebecitos del 2012:

Chablis 1erCru Vaulorent

Chablis 1erCru Montée de Tonnerre

Chablis Grand Cru Cru Blanchots

Chablis Grand Cru Les Clos (lo voto como nuevo misil nuclear)

Petit Chablis

Chablis Terroir de Fyé

Y terminamos con un tremendo Montée de Tonnerre 1erCru 2008 cortesía de Patrick.

Como ven, un despliegue monumental, apasionante y diverso. No da lugar al aburrimiento. Patrick es pura dinamita, como sus vinos. Directos, francos, afilados, irónicos, poderosos…

Al día siguiente nos esperaba Vosne-Romanée y las hermanas Mugneret-Gibourg…Se lo contaremos en breve.